Seyahat ve yemek eleştirmenlerinin oylarıyla şekillenen uluslararası yemek rehberi TasteAtlas, farklı kültürlerin en iyi fermente ve konserve lezzetlerini sıraladı. Türk mutfağının vazgeçilmez eşlikçisi, kendine has hazırlanış yöntemleri ve zengin çeşitliliğiyle devlerin yarıştığı listede 9’uncu sıradan giriş yaparak büyük takdir topladı.
TÜRKİYE’NİN “TURŞU”SU DÜNYA ARENASINDA
Anadolu topraklarında binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Turşu, listede özellikle çok yönlülüğüyle dikkat çekti. Lahana, salatalık ve havuçtan pancar ve sarımsağa kadar her türlü sebzeyle kurulabilen Türk turşusu, TasteAtlas değerlendirmesinde “eşsiz ekşi aroması ve sofraları tamamlayan meze karakteri” ile öne çıktı.
DÜNYANIN EN İYİ 10 KONSERVE LEZZETİ
Listenin zirvesinde Meksika’nın aromatik soğan turşusu yer alırken, Güney Kore mutfağı üç farklı kimchi çeşidiyle listeyi domine etti. İşte dünyanın en iyi seçilen 10 konserve sebzesi:
1-Escabeche de Cebolla (Meksika): Yucatán bölgesine has, deniz ürünlerinin yanına en çok yakışan kırmızı soğan turşusu.
2-Nošovické Kysané Zelí (Çek Cumhuriyeti): Altın sarısı rengi ve fermente tadıyla meşhur beyaz lahana konservesi.
3-Baechu-Kimchi (Güney Kore): Geleneksel toprak kaplarda (Onggi) bekletilen acılı lahana fermente yiyeceği.
4-Pikliz (Haiti): Havuç, soğan ve acı biberle hazırlanan keskin bir çeşni.
5-Tsukemono (Japonya): Japon sofralarının olmazsa olmazı; daikon turpu ve zencefilli sebze turşuları.
6-Pa Kimchi (Güney Kore): Taze yeşil soğanlarla hazırlanan fermente bir lezzet.
7-Koşer Turşu (ABD): Bol dereotu ve özel tuzuyla fermente edilen salatalık turşusu.
8-Kimchi (Güney Kore): Güney Kore mutfak tarihinin 2 bin yıllık simgesi.
9-Turşu (Türkiye): Türk mutfağının her mevsim tüketilen meşhur sebze konservesi.
10-Spreewalder Gurken (Almanya): Hardal tohumu ve sirkeyle hazırlanan meşhur Spreewald turşusu.
News
