Döner, sucuk ve kıymada yüzde 100 yasaklandı: Bugün yeni dönem başladı
Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı yeni Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği ile döner, sucuk, köfte, kıyma, pastırma ve kavurma gibi ürünlerin içerik sınırları ve etiket standartları sil baştan değişti. 16 Eylül 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanarak
Yeni tebliğle birlikte tüketicinin bilgilendirilmesine yönelik etiket kurallarında kapsamlı değişikliklere gidildi:
Yüzde 100 Yasağı: Ürünlerin etiketlerinde, ambalajlarında veya markalarında "yüzde 100", "yüzde 100 dana eti" ya da "yüzde 100 göğüs eti" gibi ifadeler ve bu anlama gelebilecek logolar kullanılamayacak.
Çeşit Belirtme Zorunluluğu: Döner etiketlerinde ürün adıyla aynı renk ve yazı boyutunda olmak şartıyla "yaprak", "kıyma" veya "yaprak-kıyma" ifadelerinin yer alması zorunlu hale geldi.
İçerik Detayları: Emülsifiye et ürünlerinde baş eti kullanılması halinde "Baş eti içerir." ifadesi, mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanımı ve kullanılan hayvansal yağın türü etiket üzerinde açıkça yazılacak. Çemeni sıyrılan pastırmalarda "Çemeni sıyrılmıştır." ibaresi yer alacak.
Zorunlu Uyarılara Standart: Kıymada yağ ve kolajen/et proteini oranları ambalajın temel görüş alanına taşınacak. Çiğ kanatlı ve kanatlı kıymada ise "Pişirme sırasında merkezi sıcaklık en az 72 °C’ye ulaşmalıdır." uyarısı bulunacak.